Свежие устрицы из Кацивели (Южный берег Крыма)

фото: hotel-yahont.com

До сих пор в наших ресторанах подавали исключительно европейские устрицы - их доставляли на самолете из Европы. Теперь украинские рестораторы решили рискнуть и работать с отечественными устричными первопроходцами - ради качества.

«Мы поставили задачу привезти продукцию, которая принципиально меняет вкус кухни. Мы можем контролировать свежесть продукции. Она более доступна по цене, более свежая », - говорит ресторатор Вадим Гакало.

Шампанское и устрицы - это синоним сладкой жизни. Отныне украинцы могут наслаждаться собственными морепродуктами.

Воды у крымского Кацивели скрывают единственную в Украине действующую ферму, где выращивают устриц и мидий. Об этом может догадаться только специалист - деликатесы в специальных контейнерах растут под водой.

Ловцы устриц буквально ждут у моря погоды. Сейчас, чтобы их получить, нужен штиль. Поэтому даже самые маленькие волны делают путешествие невозможным.

В начале XX века Крым продал Франции 12 миллионов устриц, но впоследствии промысел пришел в упадок, а моллюсков вытеснили рапаны.

«Когда в 40-х годах появились рапаны, устрица стала пропадать. Попала в Красную книгу, и у меня появилась идея возродить выращивание устриц в Крыму », - рассказывает владелец устричной фермы Сергей Кулик.

Устрицам нужна чистая вода с сильным течением - именно такая у Кацивели. Температура воды - комфортная для моллюсков почти год - 9 градусов, а в жаркие летние месяцы - их просто глубже опускают.

«Все время она лежит в специальных коробках на льду. Все шеф-повара знают: устрицы должны храниться на льду, не в морозилке », - говорит шеф-повар Александр.

Главное - чтобы моллюск был закрыт. На кухне его нужно открыть и убедиться, что устрица жива. После этого можно обрызгать лимонным соком - и на стол.

Традиционное сопровождение устриц - шампанское, для крымских устриц - тамошний напиток.

А в это время в Крыму первый украинский производитель устриц не только ловит моллюски, но и борется за свое дело. Он арендует участок на берегу, хочет расширить производство, однако местные власти свои планы на курортный пляж.

Впрочем, морской бизнесмен надеется: устрицы для украинцев будут не деликатесом, а здоровым питанием.

Андрей Гетьман

17 августа 2013 / КрымФАН [KrymFAN] / по материалам: fakty.ictv.ua

В Кацивели (Крым) будет «Диснейленд»

В Крыму состоялось по истине историческое событие для Украины. Компания Walt Disney Parks and Resorts, подразделения компании «Уолт Дисней», объявило о начале строительства уникального парка аттракционов Disneyland Crimea.

Парк будет расположен в Большой Ялте и займет территорию в 9,9 га. Под парк был продан недостроенный пансионат «Кацивели», расположенный в поселке Кацивели.

Также частично парк займет поселок Понизовка. В аренду на 49 лет была отдана и прибрежная линия длиною почти 2 км. По договору аренды компания Walt Disney Parks and Resorts должна облагородить прибрежные территории. Пляжи останутся бесплатными для отдыхающих.

Проект будет создан в рамках программы повышения инвестиционной и туристической привлекательности Крыма. Парк планируется открыть уже к летнему сезону 2014 года. По словам Шэрон Дисней, совладелицы компании Walt Disney Parks and Resorts и дочери Уолта Диснея, ожидаемая посещаемость нового парка в 2014 году составит 3 млн человек. Стоимость договора не сообщается.

03 июля 2013 / КрымФАН [KrymFAN] / по материалам: ugorod.crimea.ua

Назад на главную страницу ->

КРУ «Дворец-замок «Ласточкино гнездо»

Памятник архитектуры и истории «Ласточкино гнездо» расположен на отвесной 40- метровой Аврориной скале мыса Ай-Тодор в поселке Гаспра Ялтинского горсовета. Строение напоминает средневековый рыцарский замок вроде Белемской башни или виллы Мирамаре близ Триеста. «Ласточкино гнездо» стало своеобразной эмблемой Южного берега Крыма.

Первая деревянная постройка на этом месте была возведена для отставного русского генерала после русско- турецкой войны 1877-1878 гг. Вторым хозяином этой удивительной дачи стал придворный врач А.К.Тобин. После его смерти домиком некоторое время владела вдова, которая вскоре продала участок московской купчихе Рахманиной. Та снесла старое здание, и в скором времени появился деревянный замок, названный ею «Ласточкино гнездо».

Свой нынешний вид «Ласточкино гнездо» получило благодаря нефтяному промышленнику барону Штейнгелю. Приобретя на Аврориной скале дачный участок, он решил построить там романтический замок. Проект нового дома был заказан инженеру и скульптору Леониду Шервуду. Уже в 1912 г. на тесной площадке отрога Монастыр-Бурун стоял оригинальный готический замок. Здание 12-метровой высоты располагалось на фундаменте шириной 10 и длиной 20 метров. «Птичьим» объемам отвечало и внутреннее устройство: прихожая, гостиная, лесенка на второй этаж, где были обустроены две спальни, - и все это в двухэтажной башне, которая поднималась над скалой.

В начале Первой мировой войны имение купил московский купец П.Шелапутин, который открыл в замке ресторан. В скором времени купец умер, и ресторан закрылся.

В 1927 г. «Ласточкино гнездо» сильно пострадало во время землетрясения.

В 1967-1968 гг. были проведены восстановительные работы, направленные на укрепление фундамента, частичное видоизменение фасада и внутренних помещений. Увеличенная в высоту башня приобрела большую декоративность благодаря четырем шпилям. В 2011 году по инициативе Совета министров Автономной Республики Крым памятник «Ласточкино гнездо» стал объектом культурно-туристической сферы. Создано Крымское республиканское учреждение «Дворец-замок "Ласточкино гнездо"».

источник: Рескомитет АР Крым по охране культурного наследия

Гаспра – поселок, который увидит светлое будущее
Человек, занявший высокий пост, получает в свое распоряжение обоюдоострое оружие — власть. С одной стороны, это возможности и престиж, а с другой — ответственность перед теми, благодаря кому человек эту власть поучил. Особенно если речь идет о народном избраннике, например, голове поселка, победившем на выборах с абсолютным большинством голосов. Наш собеседник — Олег Земляной, поселковый голова Гаспры.

Во время выборной кампании вы заявляли, что основной вопрос, с которого вы планируете начать свою деятельность как голова, — это полигон твердых бытовых отходов. Так и произошло?

— Нет, потому что приоритеты резко поменялись. На сам ТБО я дважды выезжал, работы ведутся в полном объеме, работает очень много техники. А приоритеты поменялись, потому что бюджет поселка просто пустой. То есть зарплаты платятся, детские сады содержатся, но, на мой взгляд, достаточно плохо. Но вот денег на капитальные ремонты нет. Поэтому сейчас основная задача — заниматься пополнением бюджета. Мы сейчас закончили нормативно-денежную оценку, она позволит нам увеличить и количество собираемых денег в качестве арендной платы за земельные участки, а новая методика улучшит качество сбора этих денег. Точные цифры пока не могу привести, но минимум в полтора раза мы таким образом увеличиваем доходную часть бюджета. Плюс сейчас пересматривается отношение к выносной торговле. Во всех поселковых советах практиковался сбор арендной платы за земельный участок, на котором располагается торговая точка, но в Гаспре этого никогда не было. Видимо, как-то эти вопросы предприниматели решали. Мы с комиссией по торговле обязательно введем эту арендную плату.

Изменились ли ваши планы по реанимации коммунального хозяйства Гаспры?

— Увеличение доходной части бюджета есть прямая дорожка к изменению работы коммунального хозяйства. Мы раньше хотели создать специализированное ремонтно-строительное управление, и мы от этой мысли не отказались. Но сейчас мы решили, что жэк мы банкротить не будем, потому что львиная часть его задолженности состоит из заработной платы рабочим и из налогов. Мы и до выборов, и сейчас гарантируем, что долги по зарплате погасим обязательно, и смысла в процедуре банкротства нет. Сейчас речь идет о реструктуризации жэка. Уже мы сделали из него КП РЭО поселка Гаспра, деятельность его мы будем лицензировать, и впредь все ремонтно-строитель-ные работы, которые будут делаться за счет доходов бюджета, будут выполняться силами этого предприятия.

Как обстоит дело с остальными вашими предвыборными обязательствами?

— Сейчас все депутаты еще раз анализируют содержание социальных договоров, создана депутатская комиссия по реализации заложенного в самом титуле этих документов. Остальные пожелания жителей были записаны на обратной стороне договоров, вот именно их мы сейчас анализируем, раскладываем по группам: кровля, водоснабжение, отопление, благоустройство территории, ремонт дорог и так далее. Комиссия уже начал свою работу, думаю, к середине декабря эта дефектовка поселка, как я ее называю, закончится. Мы уже договорились с одной фирмой, что на основании дефектных актов, которые мы сделаем, это предприятие подготовит нам проектно-сметную документацию под все работы в счет своей задолженности за арендную плату. И имея на руках финансовые документы о стоимости необходимых работ, мы сможем обращаться в различные структуры, и в Совет министров, и к городу. На выполнение этих работ будут также направлены деньги из увеличившейся доходной части бюджета. Первоочередной, конечно, станет программа «Кровли», мы всю зиму будем к ней готовиться, закладывать средства в бюджет следующего года, будем обращаться к руководству, к сторонним инвесторам — искать средства на финансирование этих и других программ.

Инвестиционный климат в поселке потеплел?

— С точки зрения закона, есть такое понятие, как развитие инфраструктуры поселка, на которое мы можем просить либо требовать денег у инвесторов. К нашему счастью, есть инвесторы, у которые есть понимание того, что они не только должны исполнить требование законодательства, уплатить от нуля до десяти процентов сметной стоимости на развитие инфраструктуры, но сделать больше. Так, если ведется реконструкция санатория «Сосновая роща», там люди понимают, что надо будет не только благоустроить территорию санатория, но и позаботиться об освещении улиц, ремонте дорог и так далее. Есть инвесторы, которые готовы сделать сверх необходимого минимума, брать на себя дополнительные финансовые нагрузки.

Грядущее переподчинение учреждений образования и здравоохранения городским уравлениям отразится на жителях поселка?

— Бюджеты поселков будут компенсировать затраты на заработную плату сотрудникам учреждений образования и здравоохранения. Если раньше мы платили ее сами, то сейчас ровно столько же мы будем перечислять в городской бюджет. Так что на уровне зарплат это не отразится. Более того, как и раньше, мы занимались и будем заниматься улучшением деятельности этих социально значимых учреждений, тем более что сами помещения, где они располагаются, остаются в собственности поссовета. Сейчас немедленного решения требует проблема вакцинации, мы уже четко выяснили, сколько человек мы будем прививать, к сожалению, очень много отказов, уже подписан договор на приобретение вакцины, ищем средства. Также депутатская комиссия, в ведении которой находятся вопросы здравоохранения, получила от меня задание об организации кабинетов в нашей амбулатории для приема врачами узкой специализации из ялтинских поликлиники и больницы, чтобы по договоренности с горздравотделом хотя бы два-три раза в неделю они могли принимать жителей Гаспры. Поселковый бюджет их приезды будет оплачивать.

За первый, еще неполный месяц на посту поселкового головы у вас не пропал энтузиазм работать на благо поселка?

— Во-первых, я доволен своей командой. Состав депутатского корпуса обновился практически на 60 процентов, и уже первые три недели показали, что команда у меня молодая, перспективная. Это люди с амбициями, не хапуги, что меня радует, они хотят и могут действительно сделать что-то полезное для поселка. Да, нам сейчас трудно, потому что поселок очень тяжелый, но я не привык сдаваться, и если я пообещал людям, что сделаю, то это будет сделано.

Туристов станет больше. И они будут круче!

Замок Ласточкино гнездо — визитная карточка Южного берега Крыма, а для иностранцев – и всей Украины, снова станет доступным для свободного посещения. Об этом заявил поселковый голова Гапры Олег Земляной.

— Мы сейчас изучаем документы, на сновании которых фирма «Бизон» собирает плату за проход на Ласточкино гнездо, — отметил он. — Мое мнение как мэра поселка — с этим однозначно нужно бороться, доступ к историческому памятнику люди должны иметь абсолютно бесплатный. Мы уже начали этим заниматься.

Более того, в поссовет обратились инвесторы с предложением построить канатную дорогу от Алупкинского шоссе в районе кафе «Яхта» напрямую к замку. Насколько это увеличит привлекательность и самого Ласточкина гнезда, и самого поселка для туристов — понимают все.

Еще более курортной обещают сделать Гаспру коммунальные пляжи, которые планирует открыть нынешнее руководство поселка. Ведутся переговоры с руководителями санаториев о выделении для этого карт пляжей.

— Сложность в том, что это связано с коммерческой деятельностью санаториев, — отметил Олег Земляной, — а также с пользователями некоторых земельных участков, у которых есть договоры аренды, но никаких улучшений на арендуемой территории не происходит. Всехдеталей открывать не буду, но думаю, что к следующему сезону у нас получится создать коммунальный пляж минимум на три карты.

Свободный доступ к морю получат не только жители Гаспры, но и отдыхающие в поселке.

А в следующем году замок Ласточкино гнездо как курортно-туристический объект сможет открыться с неожиданной стороны — как одна из самых зрелищных площадок для экстремальных видов спорта. Как рассказал Олег Земляной, есть предложение торговой марки Red Bull в следующем сентябре провести финал Кубка мира по прыжкам с экстремальной высоты.

— Для этого нужно получить согласование управления по охране памятников, которым является Ласточкино гнездо, чтобы разместить на самой скале временные конструкции, договориться с местными санаториями о размещении участников этого соревнования, — рассказал гаспринский голова. – Думаю, с нашей стороны с организационными моментами нерешаемых вопросов не будет.

Наша справка:

Для проведения этапов мировой серии чемпионата по экстремальным прыжкам в воду Red Bull Cliff Diving организаторы принципиально выбирают самые неординарные естественные и искусственно созданные вершины, а одним из главных условий для отбора считается не только степень риска, которому подвергают себя участники, но и красота ландшафта вокруг. В 2010 году лучшие экстремалы мира прыгали во Франции, в Мексике, Норвегии, Италии и Швейцарии. Финал состоялся на родине этого вида спорта — острове Хило (Гавайи).

29 января 2011 / КрымФАН [KrymFAN] / по материалам Новости Крыма Текст: Алина Данилова Фото: Кушнарев Сергей